Expériences · Gastronomie et boissons
Tej, tella et areki
Vin de miel, bière maison et alcool clair des hauts plateaux — avec des musiciens azmari qui improvisent pendant que vous dégustez.
L'Éthiopie brasse ses propres boissons depuis très longtemps. Lors de cette soirée, vous goûtez les trois boissons traditionnelles — tej, tella et areki — et apprenez comment chacune est fabriquée, pour finir dans une maison traditionnelle où jouent des musiciens azmari.
Le tej est le vin de miel de l'Éthiopie : du miel et de l'eau fermentés avec du gesho, un nerprun indigène dont les feuilles amères équilibrent la douceur, un peu comme le houblon dans la bière. Il fermente généralement une quinzaine de jours et se sert dans une fiole à fond rond appelée berele, en général entre 7 et 11 % d'alcool.
La tella est la bière artisanale de tous les jours — une bière trouble faite de céréales telles que l'orge et du même gesho, fermentée quelques jours. L'areki en est le cousin fort : un alcool clair distillé à partir d'un moût de céréales fermenté, souvent entre 30 et 50 % d'alcool, à traiter avec respect.
La soirée se termine dans une maison de tej avec des azmari — des poètes-musiciens qui improvisent des vers sur le masenqo à une corde, taquinant souvent le public en rimes. C'est l'une des soirées les plus animées de la capitale.
Réservé aux personnes de 18 ans et plus. Des dégustations sans alcool — jus de fruits frais et thé épicé — sont toujours proposées.
Les détails
- Durée nécessaire
- Une soirée
- Où
- Addis-Abeba
- Quand
- Toute l'année
Ce qui est inclus
- Une dégustation guidée de tej, de tella et d'areki
- Des amuse-bouches traditionnels avec chaque boisson
- Une soirée de musique azmari en direct
- Un guide privé et le transport retour
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