Experiencias · Gastronomía y bebida
Tej, tella y areki
Vino de miel, cerveza casera y un licor claro de las tierras altas, con músicos azmari improvisando mientras bebe.
Etiopía elabora sus propias bebidas desde hace muchísimo tiempo. En esta velada prueba las tres tradicionales —tej, tella y areki— y aprende cómo se hace cada una, para terminar en una casa tradicional donde tocan músicos azmari.
El tej es el vino de miel de Etiopía: miel y agua fermentadas con gesho, un espino cerval autóctono cuyas hojas amargas equilibran el dulzor, como hace el lúpulo en la cerveza. Suele fermentar un par de semanas y se sirve en un frasco de fondo redondo llamado berele, normalmente con entre un 7 y un 11 % de alcohol.
La tella es la cerveza casera de todos los días: una cerveza turbia hecha con cereal, como la cebada, y el mismo gesho, fermentada durante unos días. El areki es su primo fuerte: un destilado transparente obtenido de una mezcla de cereal fermentado, a menudo de entre 30 y 50 % de alcohol, que conviene tratar con respeto.
La velada termina en una casa de tej con azmari: poetas-músicos que improvisan versos con el masenqo, de una sola cuerda, y que con frecuencia bromean con el público en rima. Es una de las noches más animadas de la capital.
Para huéspedes de 18 años o más. Siempre hay catas sin alcohol, con zumos de fruta naturales y té especiado.
Los detalles
- Tiempo necesario
- Una velada
- Dónde
- Adís Abeba
- Cuándo
- Todo el año
Qué incluye
- Una cata guiada de tej, tella y areki
- Aperitivos tradicionales con cada bebida
- Una velada de música azmari en directo
- Un guía privado y transporte de regreso
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